Kakaós csiga:
Hozzávalók:
30dkg gluténmentes liszt
10dkg vaj
8 dkg cukor
csipetnyi só
1,5 dl főzőtejszín
2 dkg élesztő
töltelék:
8dkg vaj
4 ek cukor
2 ek kakaópor
Elkészítése:
A tejszínbe az élesztőt felfuttatjuk beletesszük a többi hozzávalót és összegyúrjuk. Kb. fél órát pihentetjük, majd téglalap formára, 1 cm vastagra kinyújtjuk. Rákenjük a krémet és feltekerjük. Kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk. 220 fokon 10-15 percig sütjük!
Jó étvágyat! :)
Tócsni, lepcsáng:
hozzávalók:
6 közepes burgonya
25 dkg gluténmentes liszt
4 dl víz
1 tk só
1 csipet fehér bors
Elkészítése:
A burgonyát nagy lyukú reszelővel lereszeljük vagy aprítóval apróra vágjuk. Összekeverjük a többi hozzávalókkal és zsírba kisütjük.
Tipp: lehet bele tenni pl: fokhagymát, vöröshagymát, bazsalikomot
Goffri recept
Hozzávalók:
30dkg gluténmentes liszt
15dkg cukor (gyümölcs-, szőlőcukor)
1 teavaj
3 tojás sárgája
6-7 dl víz
1db vanília rúd
Elkészítése:
A teavajat ajánlott órákkal előtte kivenni a hűtőből, hogy puha legyen. A hozzávalókat összekeverjük és süthető is.
Glutén mentes karácsonyi kalács:
Hozzávalók:
60dkg gluténmentes liszt (shär)
8 dkg vaj
3dkg élesztő
1-2 evőkanál cukor (nyírfa,szőlő)
1 kávéskanál só
2 dl főzőtejszín
2dl víz
2 tojássárgája
tetejére 1 tojássárgája 1 kk tejszín, 2 tk víz összekeverve
lehet mazsolával, kakaóval ízesíteni
Elkészítése:
A lisztet a vajjal összekeverjük és csomómentesre szétmorzsoljuk. A tejet a vízzel meglangyosítjuk és az élesztőt felfuttatjuk benne. Összekeverjük az összes hozzávalót és kicsit dagasztjuk. Kb. 45 percig kelesztjük (tipp: kelesztőtálban 15 perc). Ezután újra átgyúrjuk három felé vesszük a tésztát és egyforma hosszú rúddá hengereljük. Ezeket egymás mellé fektetjük, a végüket összenyomjuk, s a szárakat, mint a copfot, befonjuk. Kb. 15 percig ismét állni hagyjuk, majd tejjel simára kevert tojássárgájával megkenjük, és forróra előmelegített sütőben (200 fok, 180 fok légkeveréses sütőben) kb. 20 percig sütjük. Ezután a tejes tojássárgájával újra átfényezzük, majd további 10 percig folytatjuk a sütést. Eközben a kalácsnak szép aranybarna színt kell kapnia. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e, végül rácsra fektetve hagyjuk kihűlni.
Jó étvágyat hozzá!
Gluténmentes almás-diós tarkedli:
hozzávalók:
- 250ml Emese kenyérliszt gluténmentes
- 250ml Shär B lisztkeverék gluténmentes
- 2dl tejszín
- 3dl víz
- 4 ek cukor (szőlő, nyírfa)
- 4 tojássárgája
- 2db alma
- 4 ek darált dió
Az alapanyagokat jól összekeverjük és teavajjal kikent serpenyőbe az 1 evőkanálnyi adagokat megsütjük. Natúron vagy lekvárral tálaljuk! Nagyon finom alma-cékla lekvárral!
Tipp: nem csak almával és dióval finom, lehet pl. mákkal is ízesíteni.
Kenyér/zsemle recept (kenyérsütő nélkül)
Hozzávalók:
250ml víz
300ml Schär liszt gluténmentes
200ml Emese liszt gluténmentes
1 ek mangalica zsír
1 kk só
4 ek tejföl
½ élesztő
ízlés szerint magvak
Elkészítése:
A hozzávalók összekeverése után a kenyeret 50 percig, a zsemlét 35-40 percig 180 fokon kell sütni. A sütés felénél mangalica zsírral megkenjük a tetejét, így ropogósabb lesz.
Vaníliás muffin:
15 dkg schär liszt gluténmentes
15 dkg nyírfa cukor
15 dkg teavaj
1 db vaníliarúd
3 tojás sárgája
½ kk szódabikarbóna
2 dl főzőtejszín
1dl víz
Elkészítése:
A hozzávalókat összekeverjük és muffin sütőbe tesszük. 200C fokon 20 percig sütjük.
Tipp: Ez a muffin alap ízesítése. Lehet ízesíteni pl: kakaóport, gyümölcsök
Piskótatészta (tojásfehérje nélkül):
Hozzávalók:
8 tojássárgája
6 ek joghurt
2ek tejföl
8 ek nyírfa cukor
8 ek schär liszt gluténmentes
1 kk szódabikarbóna
Elkészítése:
A tojássárgáját és a cukrot habosra keverjük, míg fehéredik a sárgája. Hozzáadjuk a joghurtot, majd a lisztet és a szódabikarbónát. 160 fokon 35 percig sütjük. Ha megsült, konyharuhába tekerjük, majd ha már langyos, a belsejét megkenjük lekvárral.
