Protokoll
Ne kukoricázzunk!
Hasznos, avagy kerülendő-e a kukorica fogyasztása?Számtalan pro- és kontra vélemény születetett, azonban a leglényegesebb információ többnyire elkerüli a kutatók és dietetikusok figyelmét.
A kukorica, mint gabonaféle nagyarányban raktároz omega-6 zsírsavat, amiben magas gyulladáskeltő hatású arachidonsav található, és ami felelős az elhízásért, de talán, még ennél is aggasztóbb, az érrendszerűnk elzsírosodásáért és szűkületeiért.
Az omega-6 és az omega-3 szívvédő zsírsavak arányának kiegyensúlyozott esetben 1:1 kellene lennie. A mindennapi életünk során ez az arány nagymértékben eltolódott, ennek első számú következménye a koleszterinszint megemelkedése. A nyugati étrendben a 30:1 körüli, ami kedvezőtlen hatású az egészségünk, ezen belül különösen a szív- és érrendszerünk állapota szempontjából. Mivel kevés látható jele van a betegség kialakulásának, az esetek többségében az érintettek nincsenek tisztában a rájuk leselkedő veszélyre.
A kukoricaolajban lévő nagymennyiségű omega-6 zsírsav 46:1 arányútúltengése nagymértékben legyengíti az immunrendszert. Az omega-6 és a transzzsírok (pl.: olajban sült ételek) túlzott mértékű fogyasztásának táplálkozásból eredő okai közül a legsúlyosabbak: a szív- és érrendszeri betegségek - szívinfarktus, a stroke (szélütés). Ezen kívül jelentősen megnöveli a perifériás, végtagi érszűkület, érelzáródás, akár szövetelhalás, ízületi gyulladások, fertőzésekre való hajlam, elhízás, daganatos megbetegedések, hangulati ingadozások, depresszióban szenvedők számát.
A fejlett civilizációban szinte minden harmadik embernek magas a koleszterinszintje, így van ez hazánkban is. A vérzsír magas szintje első rendű kockázati tényezője a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának.Mindamellett ártalmas plakkokat létrehozva lerakódik az erek falán, csökkenti azok rugalmasságát és szűkíti az átmérőjüket.
Érdekesség: a zöldtakarmányon tartott állatok több omega-3 védő zsírsavat halmoznak fel a szervezetükben, mint a kukoricán neveltek, melyek nagyobb arányban raktároznak omega-6 zsírsavat.
A zsírsavak egy része esszenciális zsírsav, amit a szervezetünk nem képes előállítani, ezért különböző táplálékok elfogyasztásával juthatunk hozzájuk.
Az omega-6 zsírsavak legfőbb forrásai: tökmag, mogyoró, olívabogyó és az olívaolaj, kukorica, szója, avokádó, napraforgó.
Az egyébként számos jótékony tulajdonsággal rendelkező omega-6 zsírsav azért káros, mert az emberek többsége a helytelen étkezési szokásaik miatt, a kelleténél többet halmoznak fel belőlük, nem számolva a súlyos következményekkel. Ezért helyes, ha ismerjük, mely élelmiszerek okolhatók az omega-6 szintjének megugrásáért.
Az omega-3 zsírsavakat nagyobb mennyiségben a halakban találhatjuk meg, melyekből aránytalanul kevesebbet fogyasztunk, mint az omega-6 zsírsavat tartalmazó élelmiszerekből.
Az omega-3 zsírsavak legfőbb forrásai:pisztráng, tonhal, szardella, vad lazac, hering, szardínia, busa, halolaj, valamint az olajos magvak közül a mandula és a dió, lenmagolaj, mandulaolaj, dióolaj, petrezselyem, spenót, menta, vízitorma, tojássárgája, tejszín, vaj.
Hagyjuk érvényesülni az omega-3 zsírsavakat, mely véd a makuladegenerációtól, segíti a bőrproblémák leküzdését, csökkenti a magas vérnyomást, a demencia és az Alzheimer-kór kockázatát. Ezen túlmenően az omega-3 hiánya az agyműködésben zavarokat idézhet elő, aminek egyik következménye, hogy csökken a stressztűrő képesség, hanyatlik a szellemi frissesség.
Megfigyelték, hogy a tengeri, óceánparti országokban – ahol több halat fogyasztanak –, az eszkimóknál vagy a japán halászok esetében az elegendő omega-3 bevitelének köszönhetően, jóval kisebb a szív-keringési betegségekből eredő halálozási arány.
Sajnos a nassolás nem ártalmatlan, különösen, ha a csábító illatú és ízű popcorn nyújtotta élvezetről van szó.Az amúgy - tápanyaggyilkos és mikrohullámokat kibocsájtó – mikróban elkészíthető pattogatott kukorica illatát többnyire az egészségre káros aromák és módosított olajszármazékok adják. Utóbbi legtöbbször repce, napraforgó, kukorica, illetve szójaolaj, amelyek a gyártás során -mint minden olaj-, transzzsírsavakká alakulnak át.
A növényi olajok hidrogénezése során keletkező vegyületek és a bennük lévő kémiai anyagok negatívan befolyásolják az agy működését – állítja a Német Kémiai Vizsgálóbizottság 2012-ben megjelent tanulmányában, melyet azóta több kutatócsoport is megerősített.
A növényi olajok hidrogénezése során keletkező vegyületek és a bennük lévő kémiai anyagok negatívan befolyásolják az agy működését – állítja a Német Kémiai Vizsgálóbizottság 2012-ben megjelent tanulmányában, melyet azóta több kutatócsoport is megerősített.
Az extra szűz, hidegen sajtolt növényi olajok közül több, jelentős mennyiségű egészséges (többszörösen telítettlen) zsírsavakat tartalmaznak alapállapotban. Az olajok jelentős része - sütéskor- hevítéskor és a hidrogénezés során átalakul transz-típusú zsírsavakká, aminek következtében a kedvező élettani hatás megszűnik. Felváltja egy nagymértékű egészségkárosító tendencia, mely hatványozott kockázatot jelent a folyamatosan emelkedő szív- és érrendszeri megbetegedések vonatkozásában is.
Egyes kutatók szerint jelenleg nem létezik még egy olyan élelmiszer-összetevő, amely egységnyi élelmiszerre vonatkozóan a transzzsírsavaknál nagyobb mértékű egészségkárosodást okozna.
A transzzsírok kizárása az étrendünkből rendkívül fontos!
A transzzsírok kizárása az étrendünkből rendkívül fontos!
A növényi eredetű olajok sütéskor, transzzsírokká alakulnak át, és a kukorica fogyasztás mellett nagymértékben hozzájárulnak az érrendszer szűkületeinek és eldugulásainak kialakulásaihoz.
Káros biokémiai reakciókat hoznak létre más egyéb kukoricatartalmú élelmiszerek: a tortilla chipsek és a gyermekek egyik kedvenc reggeli csemegéje a kukorica pehely számtalan változata. Javasolt elkerülni a cukornál is veszélyesebb magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot – más néven fruktózszirup, glükózszirup –, ami számos feldolgozott élelmiszerben: szószokban, üdítőkben, fagylaltokban és egyéb készételben megtalálható. Mivel jóval édesebb a cukornál és meglehetősen olcsóbb, kiváló alternatíva az élelmiszeripar számára. A magas cukortartalmú kukoricaszirup fogyasztása gyulladásokat generál, megterhelő a máj számára, felgyorsítja a zsírtermelést, ami nemcsak a zsírszövetben, hanem a májban is felhalmozódik és májmegnagyobbodás, zsírmáj kialakulásához vezethet. A magas triglicerid szint tovább emeli a koleszterinszintet, ezzel a vér-agy gáton keresztül leptin-rezisztenciát okozhat.
A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola kutatói körülbelül 130 000 felnőtt napi étrendjét vizsgálták meg 20 év alatt. A résztvevők rendszeresen naplót vezettek arról, mit fogyasztottak és mennyi a súlyuk. A legnagyobb tömegnövekedés egyértelműen azoknál jelentkezett, akik kukoricát fogyasztottak. Ugyanis a magas keményítőtartalmú gabona nagyobb glikémiás terhelést jelent a szervezet számára és maga után vonja az intenzív vércukorszint emelkedést is, ami végül arra készteti az embereket, hogy még többször egyenek.
Azokon a földrajzi területeken, ahol szinte kizárólagos táplálék volt a kukorica, gyakran kialakult a pellagra a niacin (B3-vitamin) okozta betegség, ami járványszerű betegséggé vált: dermatitiszt – bőrgyulladást, bélirritációt, fogszuvasodást, csontritkulást (alacsony kalcium tartalma), hasmenést és elbutulást – demenciát előidézve.
S ha ez még nem lenne elegendő, a kukoricában lévő keményítők lassítják az emésztést, megnövelik a vércukorszintet, ami elősegíti egyéb krónikus betegségek kialakulását.
A kukoricában nincs olyan különleges tápanyag, ami miatt nélkülözhetetlen lenne a fogyasztása. Az egészségünk szempontjából leghelyesebb elkerülni, mielőtt még elveszíti szervezetünk a kompenzáló képességét a negatív mellékhatásainak következtében.
A Matrix Drops Protokoll tartalmazza azokat a javaslatokat, aminek köszönhetően sokáig megőrizhetjük egészségünket, és a már kialakult problémáik feloldására kerülhetnek. Tanácsadásért forduljon az irodánkhoz, ahol kollégáink készséggel állnak az Önök segítségére!
Kovács-Magyar András irodájának elérhetősége:
Matrix Drops Kft.
Matrix Drops Kft.
H-1143 Budapest (XIV. kerület)
Tábornok u. 11/A. I. emelet
Tájékoztatást kaphat telefonon:
+36-1-251-4983
+36-1-222-3186
e-mail: info@matrixdrops.com
